Pesche sciroppate

Le pesche sciroppate sono una conserva che d'inverno torna utile più di una volta: sia gli spicchi che lo sciroppo profumato trovano sempre impiego. Da 3 kg di pesche si ottengono 8 barattoli da 0,5 litri. Consiglio vivamente.

Pesche sciroppate

Pesche in sciroppo di zucchero per l'inverno: una conserva semplice con sterilizzazione, da 3 kg di frutta si ottengono 8 barattoli da 0,5 l.

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 45 minuti min

Porzioni: 8 barattoli da 0,5 l

Portata: Conserve

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 3 kg pesche sode, anche leggermente verdi, non mature
• 2 l acqua
• 500-600 g zucchero
• 2 pizzichi acido citrico

Preparazione

 

1. Lavate le pesche, tagliatele a metà, togliete il nocciolo e tagliatele a pezzi.
2. Riempite i barattoli da 0,5 litri con gli spicchi fino all'orlo, senza pressarli.
3. Mettete sul fuoco l'acqua con lo zucchero e l'acido citrico e scaldate fino al completo scioglimento dello zucchero, poi versate lo sciroppo nei barattoli.
4. Sterilizzate i barattoli con le pesche e lo sciroppo in acqua bollente per 12-15 minuti e chiudeteli ermeticamente.
5. Fate raffreddare i barattoli e trasferiteli in un luogo buio o in cantina.
   

Note

Con le dosi indicate si ottengono 8 barattoli da 0,5 litri.

Consigli

• Scegliete pesche sode, compatte, anche leggermente verdognole - quelle mature si trasformerebbero in purea.
• Riempite il barattolo con gli spicchi fino all'orlo, ma senza pressarli.
• Trasferite i barattoli raffreddati in un luogo buio o in cantina.