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Консервированные персики

Pesche sciroppate

Pesche in sciroppo di zucchero per l'inverno: una conserva semplice con sterilizzazione, da 3 kg di frutta si ottengono 8 barattoli da 0,5 l.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 8 barattoli da 0,5 l
Portata: Conserve
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 3 kg pesche sode, anche leggermente verdi, non mature
  • 2 l acqua
  • 500-600 g zucchero
  • 2 pizzichi acido citrico

Method
 

  1. Lavate le pesche, tagliatele a metà, togliete il nocciolo e tagliatele a pezzi.
  2. Riempite i barattoli da 0,5 litri con gli spicchi fino all'orlo, senza pressarli.
  3. Mettete sul fuoco l'acqua con lo zucchero e l'acido citrico e scaldate fino al completo scioglimento dello zucchero, poi versate lo sciroppo nei barattoli.
  4. Sterilizzate i barattoli con le pesche e lo sciroppo in acqua bollente per 12-15 minuti e chiudeteli ermeticamente.
  5. Fate raffreddare i barattoli e trasferiteli in un luogo buio o in cantina.

Note

Con le dosi indicate si ottengono 8 barattoli da 0,5 litri.