Il dessert di ricotta «Cappuccino» è una gelatina soffice di ricotta con panna acida, cacao e zucchero a velo, che si rapprende in coppette grazie alla gelatina. Si prepara letteralmente in un'unica ciotola con lo sbattitore, ma ha un aspetto davvero elegante, soprattutto se curate un po' la decorazione. Ve lo consiglio vivamente!
Dessert di ricotta «Cappuccino»
Gelatina soffice di ricotta con panna acida e cacao su gelatina alimentare - si rapprende in coppette, tutto in un'unica ciotola.
Ingredienti
Preparazione
- Ammollate la gelatina in acqua fredda.
- In una ciotola montate con lo sbattitore ricotta, panna acida, zucchero a velo e cacao fino a ottenere un composto omogeneo e soffice.
- Sciogliete sul fuoco la gelatina rigonfiata e versatela a filo nel composto di ricotta, continuando a montare con lo sbattitore.
- Distribuite il composto nelle coppette e mettete in frigorifero un paio d'ore fino a rapprendimento. Buon appetito!
Note
Il dessert mantiene bene la forma - si può decorare con cioccolato grattugiato, frutti di bosco o panna montata prima di servire.
Consigli
- La gelatina ammollatela solo in acqua fredda, e scioglietela sul fuoco senza portarla a ebollizione.
- Versate la gelatina a filo con lo sbattitore in funzione: così il composto resta omogeneo e senza filamenti.
- La decorazione fa la differenza: il dessert guadagna molto se decorate le coppette prima di servire.
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