Le polpette di riso con formaggio in salsa di pomodoro sono un piatto veloce e per nulla costoso: palline di riso lesso stufate in un sugo di verdure con concentrato di pomodoro. Il risultato è insieme un contorno e un pranzo completo, che sta bene anche esteticamente nel piatto. Vi consiglio di provarle: buon appetito!
Polpette di riso in salsa di pomodoro
Palline di riso con formaggio, stufate in salsa di pomodoro con carota e cipolla - piatto semplice, veloce ed economico.
Ingredienti
Preparazione
- Fate lessare il riso a metà cottura, oppure usate riso già pronto se ve ne è avanzato.
- Al riso aggiungete il formaggio grattugiato, sale, spezie e uovo, mescolate. Con le mani formate delle palline e mettetele da parte o in frigorifero.
- Lavate, pulite e tagliate le verdure. Fatele soffriggere in una padella profonda, aggiungete il concentrato di pomodoro e l'acqua, quindi adagiate sopra le polpette.
- Stufate a fuoco basso fino a cottura completa. Spegnete e servite con erbe aromatiche. Buon appetito!
Note
Il piatto va bene sia come pranzo a sé stante sia come contorno.
Consigli
- Economico: va benissimo anche il riso lesso avanzato dal giorno prima - il piatto si prepara ancora più in fretta.
- Forma: prima di stufare le polpette, tenetele in frigorifero: manterranno meglio la forma.
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