Fate lessare il riso a metà cottura, oppure usate riso già pronto se ve ne è avanzato.

Al riso aggiungete il formaggio grattugiato, sale, spezie e uovo, mescolate. Con le mani formate delle palline e mettetele da parte o in frigorifero.

Lavate, pulite e tagliate le verdure. Fatele soffriggere in una padella profonda, aggiungete il concentrato di pomodoro e l'acqua, quindi adagiate sopra le polpette.

Stufate a fuoco basso fino a cottura completa. Spegnete e servite con erbe aromatiche. Buon appetito!