Lo sgombro alla griglia è un pesce grasso e aromatico cotto sulla brace, per cui bastano sale, limone e spezie per pesce. Marina solo mezz'ora e cuoce non più di 15 minuti, girandolo spesso. Consiglio di servirlo appena tolto dal fuoco: buon appetito!
Sgombro alla griglia
Sgombro sulla brace con limone e spezie per pesce: marinatura di mezz'ora, cottura di 15 minuti - veloce e molto aromatico.
Ingredienti
Preparazione
- Scongelate il pesce, lavatelo, pulitelo e asciugatelo con carta assorbente. Mezz'ora prima della cottura strofinatelo con sale su tutti i lati, mettete all'interno spicchi di limone e cospargete con le spezie per pesce.
- Fate cuocere lo sgombro sulla brace a fuoco medio.
- Girate spesso il pesce: cuoce molto in fretta.
- Dopo 15 minuti lo sgombro è pronto. Toglietelo dalla griglia e servitelo caldo.
Consigli
- Se il pesce è congelato, scongelatelo in anticipo e asciugatelo bene con carta assorbente: così si dora meglio.
- La brace deve essere media e il pesce va girato spesso: lo sgombro cuoce molto in fretta.
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