Картошка «по-селянски» - это дольки картофеля со специями, обжаренные до румяной корочки в хорошо разогретом масле, с чесноком в самом конце. Быстрый и аппетитный домашний гарнир: готовится минут за двадцать, а улетает с тарелки ещё быстрее. Рекомендую!
Картошка "По - селянски" со специями и чесноком
Дольки картофеля в кожуре со специями, обжаренные в раскалённом масле до румяной корочки, с чесноком в финале. Быстрый и очень аппетитный гарнир.
Ингредиенты
Приготовление
- Возьмите картофель среднего размера и вымойте его очень тщательно прямо в кожуре - удобно металлическим скребком.
- Разрежьте каждую картофелину пополам, а затем каждую половинку - на 4 дольки.
- Сложите дольки в миску, посолите, добавьте специи и хорошо перемешайте руками, чтобы каждая долька просолилась и стала ароматной.
- В большую глубокую сковороду налейте растительное масло, не жалея, и поставьте на огонь. Хорошо разогрейте: бросьте одну дольку - она должна сразу зашипеть.
- Обжаривайте картофель в раскалённом масле 20-30 минут, постоянно помешивая, до румяной корочки.
- За пару минут до готовности обязательно выдавите пару-тройку долек чеснока и перемешайте. Приятного аппетита!
Примечание
Начинайте жарить только тогда, когда масло раскалится, - иначе картошка впитает масло и останется без корочки.
Советы
- Кожуру не снимайте - картофель просто очень тщательно вымойте, удобно металлическим скребком. Именно в кожуре весь смысл «селянской» картошки.
- Солите и приправляйте заранее, прямо в миске, и перемешивайте руками - так каждая долька просолится и станет ароматной.
- Масла не жалейте и берите большую глубокую сковороду: дольки должны свободно лежать, а не париться друг на друге.
- Как понять, что масло готово: бросьте в него одну дольку - она должна сразу зашипеть. Класть картошку в недостаточно горячее масло нельзя, корочки не будет.
- Чеснок - только в конце, за пару минут до готовности: иначе он подгорит и станет горчить.
Добавить комментарий