Pizza ai frutti di bosco

La pizza ai frutti di bosco è una base lievitata sottile, fatta con miele e olio d'oliva, spennellata di marmellata di albicocche e ricoperta generosamente di frutti di bosco: ribes, uva spina ibrida, lamponi e ciliegie. Si prepara in fretta e cuoce in appena 20-25 minuti a 200 °C. Avete mai provato la pizza ai frutti di bosco? Se no, ve la consiglio con insistenza!

Pizza ai frutti di bosco

Base lievitata sottile con miele e olio d'oliva, marmellata di albicocche e frutti di bosco estivi: una torta ai frutti veloce e colorata.

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 25 minuti min

Lievitazione 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 45 minuti min

Porzioni: 4 porzioni

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

Impasto

• 250 ml farina
• 5 g lievito secco
• 175 ml acqua tiepida
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaino miele
• sale un pizzico

Farcitura

• 100 g marmellata di albicocche
• 100 g ribes
• 50 g uva spina ibrida (yoshta)
• 50 g lamponi
• 50 g ciliegie
• 30 g zucchero

Preparazione

 

Impasto

1. In una ciotola capiente mettete la farina, il lievito e il sale, mescolate. In un bicchiere a parte sciogliete il miele nell'acqua tiepida.
2. Versate nella farina l'acqua al miele e l'olio d'oliva, impastate a mano. Se necessario aggiungete un po' di farina, ma senza appesantire l'impasto.
3. Mettete l'impasto per un'ora in un luogo tiepido a lievitare.

Assemblaggio e cottura

1. Ungete con olio vegetale o d'oliva uno stampo o una teglia da forno. Distribuitevi l'impasto lievitato e formate i bordi.
2. Spennellate il fondo della pizza con la marmellata di albicocche, disponete sopra i frutti di bosco e cospargete di zucchero.
   
3. Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 20-25 minuti. Sfornate, fate raffreddare e servite. Buon appetito!
   

Note

Vanno bene frutti di bosco a piacere: la composizione e le proporzioni si possono cambiare a seconda della stagione. La marmellata di albicocche sul fondo funziona da barriera e impedisce alla base di inzupparsi.

Consigli

• Non appesantite l'impasto con la farina: durante la lavorazione se ne può aggiungere un po', ma pochissima, la base deve restare morbida e sottile.
• Usate i frutti che avete a disposizione: in questa ricetta ci sono ribes, uva spina ibrida, lamponi e ciliegie, ma le proporzioni si possono cambiare tranquillamente a piacere.
• La marmellata protegge dall'umidità: lo strato di albicocca sul fondo impedisce al succo dei frutti di inzuppare la base fino in fondo.
• I bordi formateli sempre bene alti: il succo dei frutti deve restare dentro la pizza.