Crepes al latte acido con mele caramellate

Deliziose crepes sottili al latte acido con mele in salsa caramellata. È molto buono e saziante: una ricetta veloce ed economica che vi sorprenderà di sicuro. Ve la consiglio vivamente!

Crepes al latte acido con mele caramellate

Crepes sottili al latte acido con ripieno di mele caramellate alla cannella - un dessert veloce ed economico in padella.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 45 minuti min

Porzioni: 12 crepes

Portata: Blini e pancake

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

Impasto

• 2 bicchieri latte acido
• 1.5 bicchieri farina
• 0.5 bicchiere zucchero
• 1 pizzico sale
• 2 uova
• 5 g zucchero vanigliato
• 2 cucchiai olio di semi

Ripieno

• 4 mele
• cannella quanto basta
• 100 g zucchero 30 g sulle mele + 70 g per la caramella
• 2 cucchiai burro

Preparazione

 

Crepes

1. Sbattete le uova con il sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una schiuma soffice. Versate il latte acido, incorporate la farina e alla fine aggiungete l'olio di semi. L'impasto è pronto.
2. Cuocete le crepes. Se sembrano un po' spesse, aggiungete un po' d'acqua all'impasto, io ho fatto proprio così.

Ripieno

1. Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Copritele con 30 grammi di zucchero e cannella.
2. In padella mettete 2 cucchiai di burro e versate 70 grammi di zucchero. Sciogliete lo zucchero nel burro.
3. Aggiungete le mele alla caramella e caramellatele, mescolando di continuo. Il processo è veloce, quindi non distraetevi.
4. Distribuite il ripieno su una crepe e arrotolatela. Tutto pronto. Buon appetito!
   

Note

Il latte acido dona alle crepes una gradevole delicatezza - un ottimo modo per riutilizzarlo.

Consigli

• Se le crepes vengono un po' spesse - aggiungete un po' d'acqua all'impasto, io ho fatto proprio così.
• La caramellizzazione è veloce - mescolate di continuo le mele e non allontanatevi dai fornelli.