Sbattete le uova con il sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una schiuma soffice. Versate il latte acido, incorporate la farina e alla fine aggiungete l'olio di semi. L'impasto è pronto.

Cuocete le crepes. Se sembrano un po' spesse, aggiungete un po' d'acqua all'impasto, io ho fatto proprio così.

Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Copritele con 30 grammi di zucchero e cannella.

In padella mettete 2 cucchiai di burro e versate 70 grammi di zucchero. Sciogliete lo zucchero nel burro.

Aggiungete le mele alla caramella e caramellatele, mescolando di continuo. Il processo è veloce, quindi non distraetevi.

Distribuite il ripieno su una crepe e arrotolatela. Tutto pronto. Buon appetito!