Torta Napoleone Citrus

Una torta Napoleone Citrus vivace, gustosa e intensa con crema pasticcera e pezzetti d'arancia. Per chi ama il classico rivisitato, per gli amanti delle sperimentazioni e del gioco di sapori. Vi consiglio vivamente di prepararla e giudicare voi stessi: fate contenti i vostri cari!

Torta Napoleone Citrus

Un Napoleone rivisitato: sottili dischi di sfoglia sminuzzata, crema pasticcera al limone e pezzetti d'arancia tra gli strati. Un vivace gioco di sapori per veri intenditori.

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Preparazione 45 minuti min

Cottura 1 ora h

Raffreddamento dell'impasto e imbevimento 10 ore h

Tempo totale 11 ore h 45 minuti min

Porzioni: 12 pezzi

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

Strati

• 400 g farina
• 250 g margarina
• 120 ml acqua tiepida
• 1 pizzico sale
• 0.5 cucchiaino vodka

Crema

• 600 ml latte
• 0.75 bicchiere zucchero
• 2 cucchiai farina
• 1 uovo
• 1 scorza di limone
• 1 pizzico vanillina

Ripieno

• 1 arancia

Preparazione

 

Impasto e dischi

1. Setacciate la farina con il sale a mucchietto, aggiungete la margarina e sminuzzatela con un coltello riducendola in briciole. Versate nel composto di farina l'acqua tiepida con la vodka e impastate.
2. Formate un salsicciotto con l'impasto, tagliatelo e formate delle palline. Mettete le palline in frigorifero per un paio d'ore.
3. Togliete l'impasto e stendete ogni pallina molto sottilmente. Cuocete i dischi a 180-200 °C per 7-10 minuti. A me ne sono venuti 10.

Crema pasticcera

1. Versate 500 ml di latte in una pentola. In un'altra ciotola mescolate fino a ottenere un composto omogeneo i restanti 100 ml di latte, lo zucchero, la farina, l'uovo e la vanillina.
2. Versate questo composto a filo nel latte e fate addensare a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando compaiono le prime bollicine. Trasferite la crema pronta in un altro contenitore, aggiungete la scorza di limone e lasciate raffreddare completamente.

Montaggio

1. Spalmate abbondantemente i dischi con la crema, disponendo sui primi due strati i pezzetti d'arancia. Assemblate la torta e cospargete i bordi di briciole.
   
2. Lasciate assolutamente il tempo alla torta di imbeversi: una notte in frigorifero. Buon appetito!
   

Note

Le briciole per la copertura si ricavano comodamente dai ritagli o dal disco più irregolare. La torta deve assolutamente imbeversi una notte in frigorifero.