Cetrioli in conserva con acido citrico

Dei gustosi e profumati cetriolini sott'aceto per l'inverno - senza aceto, con acido citrico. I cetrioli si dispongono nei barattoli con le spezie, si versa la marinata e si sterilizzano. Sono davvero buoni, e come sono croccanti - li consiglio vivamente!

Cetrioli in conserva con acido citrico

Cetrioli sott'aceto croccanti per l'inverno senza aceto - con acido citrico, foglia di ribes, rafano, aneto e aglio.

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 50 minuti min

Porzioni: 4 barattoli (circa)

Portata: Conserve

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

Cetrioli e spezie

• 2.5-3 kg cetrioli
• spicchi d'aglio
• foglie di ribes nero
• rafano
• ombrelle di aneto
• foglie di alloro
• pepe in grani

Marinata (per 4-5 l di volume di cetrioli)

• 2 l acqua
• 40-50 g zucchero
• 10 g acido citrico
• 100-110 g sale

Preparazione

 

1. Lavate i cetrioli e disponeteli in barattoli puliti insieme alle spezie.
2. Per la marinata mescolate tutti gli ingredienti e scioglieteli nell'acqua.
3. Versate la marinata sui cetrioli.
4. Sterilizzate i barattoli in acqua bollente per 10-20 minuti a seconda del volume del barattolo.
5. Togliete i barattoli e chiudeteli ermeticamente. Quando si sono raffreddati completamente, portateli in cantina. Buone conserve!
   

Note

La marinata è calcolata per 4-5 litri di volume di barattoli con i cetrioli.