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Консервированные огурцы с лимонной кислотой

Cetrioli in conserva con acido citrico

Cetrioli sott'aceto croccanti per l'inverno senza aceto - con acido citrico, foglia di ribes, rafano, aneto e aglio.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 4 barattoli (circa)
Portata: Conserve
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Cetrioli e spezie
  • 2.5-3 kg cetrioli
  • spicchi d'aglio
  • foglie di ribes nero
  • rafano
  • ombrelle di aneto
  • foglie di alloro
  • pepe in grani
Marinata (per 4-5 l di volume di cetrioli)
  • 2 l acqua
  • 40-50 g zucchero
  • 10 g acido citrico
  • 100-110 g sale

Method
 

  1. Lavate i cetrioli e disponeteli in barattoli puliti insieme alle spezie.
  2. Per la marinata mescolate tutti gli ingredienti e scioglieteli nell'acqua.
  3. Versate la marinata sui cetrioli.
  4. Sterilizzate i barattoli in acqua bollente per 10-20 minuti a seconda del volume del barattolo.
  5. Togliete i barattoli e chiudeteli ermeticamente. Quando si sono raffreddati completamente, portateli in cantina. Buone conserve!

Note

La marinata è calcolata per 4-5 litri di volume di barattoli con i cetrioli.