Torta mousse "Panna Acida al Cioccolato"

15.02.2017

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Una torta mousse incredibilmente gustosa, nome in codice "Panna Acida al Cioccolato". Molto delicata, ariosa e originale: facile da preparare, interessante nella struttura e intensa nel gusto. Preparatela e sorprendete i vostri cari!

Torta mousse "Panna Acida al Cioccolato"

Delicata torta mousse su una sottile base al cioccolato, con una mousse di panna acida e cioccolato a base di gelatina. Ariosa, originale e per nulla complicata.

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Preparazione 40

Cottura 15

Rassodamento 4

Tempo totale 4 55

Porzioni: 6 pezzi

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

Base (stampo da 16 cm)

10 g cacao
20 g farina
30 g zucchero
1 uovo
burro per ungere lo stampo
latte per inzuppare la base

Mousse

500 g panna acida 21%
130 g zucchero
150 g cioccolato al latte
15 g gelatina io ho usato quella in fogli
100 ml latte
2 cucchiai cacao
0.5 ml essenza di vaniglia

Preparazione

Base

Montate l'uovo con lo zucchero per 5-7 minuti. Poi versate la farina e il cacao e mescolate delicatamente.
Versate l'impasto in uno stampo imburrato e cuocete per 10-15 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare.

Mousse

Mettete la gelatina in ammollo nell'acqua per 10 minuti. Nel frattempo montate la panna acida con lo zucchero e l'essenza, e sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Strizzate la gelatina, mettetela nel latte e scaldate sul fuoco finché si scioglie.
Versate a filo il latte con la gelatina nella panna acida, continuando a montare con lo sbattitore. Poi aggiungete il cacao e il cioccolato sciolto e montate di nuovo tutto. La mousse è pronta.

Montaggio

Disponete la base nello stampo (io ho usato uno da 16 cm) e inzuppatela con il latte. Versateci sopra la mousse.
Mettete la torta in frigorifero per 4 ore, o anche nel congelatore, non teme il freddo. Poi estraetela e gustatevela senza timore. Buon appetito!