Шоколадно-кавовий торт - повітряний какао-бісквіт, просочений солодкою натуральною кавою, і сметанний крем з какао. Торту не потрібно довго стояти: пара годин у холодильнику, і можна подавати. Дуже рекомендую.
Торт шоколадно - кавовий
Повітряний какао-бісквіт з кавовим просоченням і сметанним кремом з какао, прикрашений шоколадом і печивом OREO.
Інгредієнти
Приготування
- Увімкніть духовку. Розділіть білки і жовтки і збийте білки в знежиреній чаші до сироподібного стану.
- Додавайте до білків цукор по 1 ст. л. і збийте у щільну білкову масу. Частинами введіть жовтки, продовжуючи збивати.
- Вимкніть міксер, просійте в чашу борошно з какао, акуратно і швидко перемішайте лопаткою і вилийте тісто у форму.
- Випікайте бісквіт 30-35 хвилин при 160 °C, до сухої скіпки. Готовий бісквіт остудіть, а краще залиште на ніч, щоб він дозрів.
- Приготуйте крем з відвислої сметани, додавши какао на етапі цукрової пудри.
- Розріжте бісквіт на пару коржів, добре просочіть солодкою кавою. Укладіть перший корж у кільце, нанесіть більшу частину крему, накрийте другим просоченим коржем і змастіть зверху рештою крему.
- Приберіть торт у холодильник на пару годин, потім акуратно вийміть з кільця і прикрасьте шоколадною стружкою і печивом.
Нотатки
Торту не потрібно довго просочуватися - його можна подавати одразу після охолодження.
Поради
- Білки збивайте тільки в знежиреній чаші, інакше вони не піднімуться.
- Борошно з какао просіюйте і вмішуйте лопаткою акуратно і швидко, щоб не осадити масу.
- Бісквіт краще спекти напередодні і залишити на ніч - так він дозріє і рівно розріжеться.
- Для крему я беру відвислу сметану і додаю какао на етапі цукрової пудри.
- Декор - шоколадна стружка і печиво OREO.
Залишити відповідь