Хачапурі із сиром на сковороді - пишні сирні коржі на тісті з кефіру і сметани, без дріжджів і без духовки. З цієї кількості виходить 4 коржі, які смажаться на сухій сковороді під кришкою на маленькому вогні. Раджу змастити гарячі хачапурі вершковим маслом - смачного!
Хачапурі із сиром на сковороді
Пишні сирні коржі на кефірно-сметанному тісті, обсмажені на сухій сковороді під кришкою.
Інгредієнти
Приготування
- З'єднати сметану з кефіром, додати соду, сіль і цукор, перемішати. Влити розтоплене вершкове масло і знову перемішати.
- Всипати 250-300 г борошна, розмішати виделкою, потім потроху підсипати решту борошна і замісити руками м'яке тісто, не забиваючи його борошном. Зібрати в кулю і накрити рушником.
- Для начинки натерти сир на тертці, додати сметану, масло і сіль, добре перемішати.
- Тісто розділити на 4 частини, кожну розподілити в корж на присипаному борошном столі і викласти в середину чверть начинки.
- Зібрати всі кінці коржа в центр і перевернути хвостиком донизу.
- Руками розподілити заготовку в плаский корж розміром з тарілку і завтовшки не більше 1 см.
- Розігріти суху сковороду і обсмажити хачапурі на маленькому вогні з двох боків під кришкою. Готові змастити шматочком вершкового масла і скласти в каструлю під кришку.
- Розрізати на шматочки і подавати гарячими. Смачного!
Нотатки
Дякую за рецепт авторці Світлані Deve.
Поради
- Не забивайте тісто борошном: воно має залишатися пишним і трохи прилипати до рук.
- Смажте обов'язково під кришкою і на маленькому вогні, інакше начинка не прогріється.
- Готові коржі складайте в каструлю під кришку, щоб вони не остигали.
- Рецепт із закладок - дякую авторці Світлані Deve.
Залишити відповідь