Le girelle "Farfalle" sono panini lievitati su lievitino con zucchero e cannella, arrotolati in un modo speciale: il rotolo viene ripiegato verso il centro e inciso su entrambi i lati, poi si aprono le "ali". Da questo impasto si ottengono 10 pezzi, da cuocere 30 minuti a 200 °C. Ve le consiglio - buon appetito!
Girelle con zucchero e cannella "Farfalle"
Sofficissime girelle lievitate su lievitino con ripieno di zucchero e cannella, modellate a forma di farfalla.
Ingredienti
Preparazione
- Unire gli ingredienti del lievitino nel liquido tiepido, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 15-20 minuti, finché il lievitino non si copre di bollicine e lievita.
- Setacciare nel lievitino metà della farina, aggiungere le uova e il burro sciolto, mescolare con una forchetta. Aggiungere a più riprese la farina rimanente e impastare un impasto liscio ed elastico, alla fine versare l'olio vegetale.
- Formare una palla con l'impasto e lasciarla in un luogo caldo per 1 ora.
- Sgonfiare l'impasto lievitato e dividerlo in 10 pezzi. Stendere sottilmente ciascuno, spennellare con olio vegetale e cospargere di zucchero e cannella.
- Arrotolare il pezzo, piegare da entrambi i lati verso il centro e sigillare. Con un coltello praticare delle incisioni su entrambi i lati, lasciando al centro un centimetro intero.
- Aprire le ali della farfalla su entrambi i lati e disporre i pezzi sulla teglia.
- Lasciar lievitare 30 minuti, spennellare con il tuorlo e cuocere 30 minuti nel forno preriscaldato a 200 °C.
- Far raffreddare le girelle pronte. Buon appetito!
Note
Il tempo totale include la lievitazione e la crescita finale dell'impasto.
Consigli
- Uno dei due tuorli mettetelo da parte per spennellare le girelle prima della cottura.
- Il lievitino è pronto quando si è coperto di bollicine ed è lievitato: significa che il lievito ha funzionato.
- Facendo le incisioni, lasciate al centro un centimetro intero, altrimenti la "farfalla" si sfalderà.
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