Unire gli ingredienti del lievitino nel liquido tiepido, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 15-20 minuti, finché il lievitino non si copre di bollicine e lievita.

Setacciare nel lievitino metà della farina, aggiungere le uova e il burro sciolto, mescolare con una forchetta. Aggiungere a più riprese la farina rimanente e impastare un impasto liscio ed elastico, alla fine versare l'olio vegetale.

Formare una palla con l'impasto e lasciarla in un luogo caldo per 1 ora.

Sgonfiare l'impasto lievitato e dividerlo in 10 pezzi. Stendere sottilmente ciascuno, spennellare con olio vegetale e cospargere di zucchero e cannella.

Arrotolare il pezzo, piegare da entrambi i lati verso il centro e sigillare. Con un coltello praticare delle incisioni su entrambi i lati, lasciando al centro un centimetro intero.

Aprire le ali della farfalla su entrambi i lati e disporre i pezzi sulla teglia.

Lasciar lievitare 30 minuti, spennellare con il tuorlo e cuocere 30 minuti nel forno preriscaldato a 200 °C.

Far raffreddare le girelle pronte. Buon appetito!