Patate alla contadina con spezie e aglio

Le patate "alla contadina" sono spicchi di patata con spezie, fritti fino a farli dorare bene in olio ben caldo, con l'aglio aggiunto alla fine. Un contorno casalingo veloce e goloso: si prepara in una ventina di minuti e sparisce dal piatto ancora più in fretta. Lo consiglio!

Patate "alla contadina" con spezie e aglio

Spicchi di patata con la buccia e le spezie, fritti in olio bollente fino a farli dorare, con l'aglio alla fine. Un contorno veloce e davvero goloso.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 45 minuti min

Porzioni: 4 porzioni

Portata: Contorni

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• patate di media grandezza
• 2-3 spicchi aglio
• spezie quanto basta
• sale quanto basta
• olio vegetale per friggere, abbondante

Preparazione

 

1. Prendi delle patate di media grandezza e lavale molto bene con la buccia: va comoda una spazzola metallica.
2. Taglia ogni patata a metà, poi ogni metà in 4 spicchi.
3. Metti gli spicchi in una ciotola, sala, aggiungi le spezie e mescola bene con le mani perché ogni spicchio si insaporisca e diventi profumato.
4. Versa l'olio vegetale in una padella grande e profonda, senza risparmiare, e metti sul fuoco. Scaldalo bene: butta dentro uno spicchio, deve sfrigolare subito.
5. Friggi le patate nell'olio bollente per 20-30 minuti, mescolando di continuo, finché non sono dorate.
6. Un paio di minuti prima che siano pronte, spremi un paio di spicchi d'aglio e mescola. Buon appetito!
   

Note

Inizia a friggere solo quando l'olio è bollente, altrimenti le patate assorbono l'olio e restano senza crosticina.

Consigli

• Non sbucciare le patate - lavale semplicemente con molta cura, va bene anche una spazzola metallica. È proprio la buccia il senso delle patate "alla contadina".
• Sala e condisci in anticipo, direttamente nella ciotola, e mescola con le mani: così ogni spicchio si insaporisce bene e diventa profumato.
• Non risparmiare sull'olio e usa una padella grande e profonda: gli spicchi devono stare comodi e non affastellati uno sull'altro.
• Come capire se l'olio è pronto: butta dentro uno spicchio, deve sfrigolare subito. Non mettere le patate in un olio non abbastanza caldo, altrimenti niente crosticina.
• L'aglio va aggiunto solo alla fine, un paio di minuti prima che siano pronte: altrimenti brucia e diventa amaro.