Первым делом замочите листовой желатин в холодной воде - листы можно поломать на кусочки.

К размороженной вишне добавьте сахар и крахмал.

Пробейте массу погружным блендером до однородного пюре.

Перелейте пюре в сотейник и доведите до кипения. Снимите с огня, отожмите желатин и вмешайте его в горячую ягодную массу.

Ещё раз хорошо пробейте конфи блендером до полной однородности.

Разлейте конфи по формам - у меня тарелка, заранее обмотанная пищевой плёнкой. Остудите и уберите в морозильную камеру. Как только конфи хорошо застыло, его можно отправлять в торт. Вдохновения!