Заранее откиньте сметану не менее 21 % на сито через марлю и оставьте в холодильнике минимум на 4-6 часов, чтобы ушла сыворотка.

На пергаменте карандашом нарисуйте круги диаметром 18 см - на противень помещается 2 штуки. Пергамент должен быть очень хорошего качества.

В миску отправьте яйца со щепоткой соли и ванилина, взбейте миксером пару минут. Добавьте банку сгущённого молока и снова взбейте.

Влейте растопленное и охлаждённое сливочное масло, взбейте, затем в пару приёмов введите просеянную муку с разрыхлителем и снова взбейте - тесто готово.

На каждый корж выкладывайте по 2 ст.л теста, разравнивайте ложкой по кругу и выпекайте 10-12 минут при 180 °С, до румяного верха. Сразу переворачивайте корж на решётку и снимайте пергамент. Всего получается 9 коржей.

Для крема взбейте отвесную сметану с сахарной пудрой, добавьте хорошо охлаждённые сливки и взбейте до пышного устойчивого состояния.

Собирайте торт в кольце, обёрнутом изнутри пергаментом. На блюдо нанесите немного крема, выложите корж, распределите 2 ст.л крема, следующий корж, снова крем и кусочки клубники - и так чередуйте до конца.

Закройте последним коржом, кремом не обмазывайте, поставьте небольшой пресс и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Оставшимся кремом выровняйте торт, растопите на водяной бане молочный шоколад со сливочным маслом и сделайте подтёки, сверху выложите ягоды. Приятного аппетита!