Назад
Сочники с творогом

Сочники с творогом

Ароматные сочники на песочном тесте сабле с миндальной мукой и нежной творожной начинкой, с миндальными лепестками сверху.
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 25 минуты
Время приготовления 25 минуты
Охлаждение теста 30 минуты
Общее время 1 час 20 минуты
Порции: 10 сочников
Блюдо: Печенье
Кухня: Домашняя кухня
Ingredients Method

Ингредиенты
  

Для теста
  • 300 г мука пшеничная
  • 30 г мука миндальная
  • 135 г сливочное масло комнатной температуры
  • 80 г сахар
  • 30 г сметана 21 %
  • 1 шт куриное яйцо
  • 1 ч.л разрыхлитель
  • соль щепотка
Для начинки
  • 350 г творог
  • 60 г сахар
  • 30 г сметана 21 %
  • ванилин щепотка
  • соль щепотка
  • 1 шт куриный желток
Для смазки и декора
  • 1 шт куриный желток
  • 20 г миндальные лепестки

Method
 

  1. Все ингредиенты для теста отправьте в чашу комбайна и замесите насадкой «лопатка». Долго не вымешивайте: как только тесто собралось в комок, выключите, переложите в пакет и уберите на 30 минут в холодильник.
  2. Для начинки все ингредиенты быстро разомните вилкой и объедините до однородности.
  3. Припылите стол мукой, выложите кусочек теста, слегка присыпьте сверху и раскатайте пласт толщиной 5-7 мм. Вырубкой диаметром 10 см выдавите круги.
  4. На одну половину каждого круга выложите начинку и прикройте вторым краем, не до конца. Выложите сочники на пергамент.
  5. Смажьте взболтанным желтком и присыпьте миндальными лепестками.
  6. Выпекайте 25 минут в разогретой до 180 °С духовке. Приятного аппетита!