Рыбу разморозьте, помойте, почистите и просушите на салфетках. За полчаса до жарки натрите солью со всех сторон, вложите внутрь дольки лимона и присыпьте специями для рыбы.

Обжаривайте скумбрию на углях на среднем жаре.

Часто поворачивайте рыбу - она готовится очень быстро.

Через 15 минут скумбрия готова. Снимайте с решётки и подавайте горячей.