За два часа подготовьте начинку: изюм промойте и обсушите, добавьте рубленый орех, сок и цедру апельсина и ромовую эссенцию. Перемешайте и оставьте на столе.

Для теста перебейте блендером в однородную массу творог, сахар, ванильный сахар, соль, яйца и сливочное масло комнатной температуры.

В другой миске соедините просеянную пшеничную и миндальную муку с разрыхлителем.

Соедините обе массы и замесите руками мягкое эластичное тесто, в конце добавив изюм и орехи.

Выложите тесто на подпылённый мукой стол, разделите на 3 части, сформируйте штоллены и выложите на противень с пергаментом.

Выпекайте при 180 °C от 50 до 60 минут.

Горячие штоллены хорошо смажьте со всех сторон растопленным сливочным маслом и обильно присыпьте сахарной пудрой.

Остывшие кексы заверните в пергамент, затем в пищевую плёнку и выдержите в холодном месте от 1 до 14 дней.