В глубокую миску отправьте сахар, нарезанный кусочками маргарин, яйцо и лимонную эссенцию. Взбейте венчиком в однородную пышную массу.

Просейте муку с содой - сразу 300 г - и замесите тесто. Если понадобится, добавьте ещё немного муки.

Соберите тесто в колобок и раскатайте в тонкий пласт толщиной 0,5 см; удобно делать это сразу на противне. Выпекайте 15 минут в разогретой до 190 °C духовке.

Готовую основу достаньте и сразу обрежьте неровности, а затем разрежьте на ровные пласты - у меня получилось 3 полоски.

Для глазури смешайте в миске сахарную пудру, горячую воду и лимонный сок до однородности. Отделите немного глазури в отдельную миску, добавьте какао и перемешайте - получится два цвета, белый и шоколадный. Переложите в кондитерские мешки.

Две полоски смажьте яблочным повидлом и сложите стопкой, накройте третьей. Её верх смажьте смородиновым джемом или просто пропитайте любым сиропом.

Распределите сверху глазурь и оставьте, чтобы она немного застыла. Затем нарежьте на кусочки - пирожные готовы. Приятного аппетита!