Просейте муку с сахарной пудрой и солью, добавьте кусочки холодного масла, порубите ножом и разотрите руками в мелкую крошку. Вбейте яйцо и замесите тесто.

На дно формы положите круг из пергамента. Раскатайте тесто в пласт, выложите в форму, сделайте высокие бортики и наколите дно вилкой. Уберите в холодильник на 30 минут.

Яблоки вымойте, очистите и нарежьте дольками. Миксером перемешайте в однородную массу яйца, сметану и маковую начинку.

Разогрейте духовку. В охлаждённую основу вылейте маковую заливку и распределите сверху яблочные дольки. Выпекайте 10 минут при 160 °С.

Пока пирог в духовке, взбейте яйца с сахаром добела в пышную массу, просейте муку с крахмалом и разрыхлителем, добавьте ванилин и аккуратно перемешайте.

Достаньте пирог, вылейте сверху бисквитное тесто и допекайте 30-40 минут при 160-170 °С.

Готовый пирог полностью остудите и присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!