Просейте в миску муку с солью, добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло и порубите ножом в мелкую крошку.

Влейте холодную воду и замесите тесто.

Соберите тесто в колобок. Для более слоистой структуры уберите его на час в холодильник, иначе можно сразу раскатывать.