Взбейте миксером сахар с маргарином и яйцом в пышную пену. Всыпьте просеянную муку, щепотку соды и соли и замесите тесто.

Распределите тесто по прямоугольной форме и уберите в холодильник, пока занимаетесь вишней.

Вишню (у меня из морозильной камеры) разморозьте и удалите косточки. Проварите с сахаром в сотейнике минут 5, затем остудите.

Выложите вишню на дно теста - без сока.

Блендером перебейте в однородную массу желток, творог, сахар, сметану, манку, щепотку соли, цедру половинки лимона и пару капель лимонного сока.

Отдельно взбейте белок в пышную устойчивую пену и быстро соедините с творожной массой.

Распределите массу по форме поверх вишни. Немного творожной массы отложите, вмешайте в неё какао, переложите в кондитерский мешок и нарисуйте сверху шоколадную решётку.

Выпекайте сырник 50 минут в разогретой до 180-200 °C духовке.

Готовый сырник выньте из формы, полейте бока шоколадной глазурью и остудите. Лучше всего убрать его на ночь в холодильник, чтобы дозрел. Приятного аппетита!