В глубокой миске перемешайте ложкой сахар, соль, яйцо и муку. Влейте растопленное и охлаждённое сливочное масло.

Замесите тесто, соберите его в колобок и уберите в холодильник на один час.

Охлаждённое тесто разделите на 3 части. Каждую раскатайте в прямоугольный пласт толщиной не больше 0,5 см, ориентируясь по размеру противня. Обрезки соберите в шарик и отложите - они пригодятся для полосок.

Яблоки вымойте, разрежьте пополам, удалите серединку и нарежьте тонкими ломтиками. Разложите их на прямоугольники из теста, отступая по 1 см от края; при желании посыпьте ванильным сахаром.

Раскатайте отложенные обрезки теста и нарежьте на полоски. Выложите из них решётки поверх яблок и смажьте взболтанным яйцом.

Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке 20 минут. Готовое печенье ещё горячим нарежьте на кусочки - и можно пить чай. Приятного аппетита!