Размягчённое сливочное масло взбейте в пышную массу с сахаром и желтком. Просейте туда муку с солью и корицей и замесите тесто. Соберите его в колобок и уберите в холодильник на один час.

Пока тесто отдыхает, приготовьте айсинг: взбейте белок, постепенно подсыпая сахарную пудру, и в конце добавьте лимонный сок.

Нарисуйте макет зайца, раскатайте пласт теста, приложите макет и вырежьте печенье. Лапки вырежьте и сформируйте отдельно, а куличики нарежьте по тесту на глаз.

Выложите печенье на присыпанный мукой противень и выпекайте 15 минут при 180 °C.

Готовое печенье остудите и украсьте айсингом. Приятного аппетита!