Картофель хорошо вымойте, можно при помощи скребка - чистить молодой мелкий картофель не нужно.

Разогрейте сковороду с маслом, выложите картофель и обжарьте со всех сторон, постоянно помешивая.

Накройте крышкой и жарьте до готовности - молодой картофель готовится быстро.

В самом конце посолите, добавьте чеснок и зелень, готовьте ещё пару минут для аромата и выключите.