Миксером взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром.
Добавьте яйца и взбейте, затем влейте лимонный сок, добавьте цедру и снова взбейте.
Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте. По желанию подкрасьте тесто жёлтым красителем или куркумой.
Замесите тесто руками - оно будет липким - и уберите в холодильник на 1 час.
Скатайте из теста круглые шарики размером с грецкий орех, обваляйте в сахарной пудре и выложите на пергамент.
Выпекайте в хорошо разогретой до 170-180 °C духовке до готовности, 20-30 минут.
