Смешайте в миске сухие компоненты: муку, соль, сахар и соду. Сделайте посередине углубление, вбейте туда яйцо, выложите сметану и влейте водку.

Разомните тесто вилкой, затем выложите на стол и замесите, собрав в шар. Тесто податливое, хорошо лепится; при необходимости понемногу подсыпайте муку. Оставьте шар на столе минут на 10, чтобы тесто отдохнуло.

Разделите тесто на кусочки (у меня четыре). Каждую часть очень тонко раскатайте и смажьте сверху растопленным сливочным маслом.

Сложите листы по парам друг на друга и скрутите в рулет, не прижимая - плотным рулет быть не должен. Нарежьте кусочками под углом примерно 30 градусов и слегка разверните их.

Обжарьте хворост с двух сторон в раскалённом растительном масле. Выкладывайте на тарелку, застеленную пергаментом, чтобы собрать лишний жир.

Сварите сироп: воду с сахаром доведите до кипения, снимите с плиты, добавьте мёд и хорошо размешайте.

Щедро облейте хворост сиропом, по желанию посыпьте орешками и дайте изделиям немного подсохнуть. Приятного аппетита!