Положите сливочное масло в морозильную камеру за 20-30 минут до замеса.

В миску просейте муку с разрыхлителем, солью и ванилином, добавьте сахар и перемешайте.

Натрите холодное масло на крупной тёрке и быстро разотрите тесто руками в песочную крошку. Уберите крошку в холодильник.

Для начинки пюрируйте блендером творог, сахар, ванильный сахар, яйца и сметану до однородной массы (ягоду не добавляйте).

Разъёмную форму диаметром 18 см застелите пергаментом, бока смажьте растительным маслом. Высыпьте большую половину крошки на дно, утрамбуйте и сформируйте небольшие бортики.

Вылейте половину творожной начинки, распределите сверху голубику и вылейте оставшуюся начинку. Засыпьте пирог остатком крошки, не утрамбовывая.

Выпекайте 60 минут в хорошо разогретой до 180 °C духовке.

Полностью остудите пирог и уберите на ночь в холодильник.