Просейте в чашу пшеничную муку, добавьте соль, сахар, оливковое масло и дрожжи, разведённые в тёплой воде.

Вымешивайте тесто миксером с насадкой крюк 5-7 минут или руками. Соберите тесто в колобок и уберите в тёплое место на 1,5-2 часа.

Подошедшее тесто растяните руками на смазанном маслом противне до толщины 0,7-1 см, не раскатывая скалкой. Пальцами продавите по всей поверхности углубления.

Обильно смажьте лепёшку сверху оливковым маслом, присыпьте солью и любимыми специями, добавьте тёртый сыр, травы, помидоры и маслины по вкусу.

Оставьте фокаччу в тепле ещё на 30 минут.

Выпекайте 20 минут в хорошо разогретой до 200 °C духовке и подавайте тёплой.