В тёплой воде с 1 ч.л сахара разведите дрожжи и оставьте на 10 минут, чтобы они запузырились.

Растопите сливочное масло, добавьте сахар, перемешайте, вбейте яйцо, перемешайте и влейте к дрожжам вместе с тёплым молоком.

Просейте 300-350 г муки с ванилью, добавьте соль. Перемешайте ложкой, затем, постепенно подсыпая остаток муки, замесите руками гладкое эластичное тесто.

Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1,5-2 часа, чтобы тесто хорошо подошло.

Подошедшее тесто выложите на стол, разделите на 6 частей, закатайте в шарики, накройте плёнкой и дайте отдохнуть 10-15 минут.

Каждый кусочек раскатайте в ленту длиной 30-40 см и шириной 10-12 см. Смажьте размягчённым сливочным маслом: три ленты - маковой начинкой, три - сахаром с корицей.

Сверните ленту в плотный рулет и аккуратно разрежьте вдоль пополам. Каждую половинку сверните улиткой и выложите в смазанную растительным маслом форму.

Оставьте улитки в форме в тёплом месте на расстойку ещё на 1 час.

Выпекайте в заранее разогретой до 200 °С духовке 20-25 минут. Полностью остудите.

Разрежьте и подавайте - слои видны прямо в разрезе. Приятного аппетита!