Измельчите печенье блендером, всыпьте какао и перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло и разотрите в мокрую крошку.

Распределите крошку по дну формы диаметром 16 см, без бортиков, и уберите в холодильник.

Перетрите или взбейте до однородности творог, сахар, сметану и яйцо.

Влейте сливки и взбивайте до пышной массы. Просейте муку, взбейте ещё раз и добавьте миндальную эссенцию.

Разделите массу на две части и в одну добавьте красный краситель - получится два цвета.

Достаньте основу и вливайте тесто частями поочерёдно, как на зебру. Сверху при желании нарисуйте узоры лучинкой.

Выпекайте в разогретой до 180-190 °C духовке 45-60 минут. Затем выключите духовку и оставьте чизкейк внутри до полного остывания.

Извлеките чизкейк из формы и уберите в холодильник на ночь, чтобы он дозрел.

По желанию украсьте взбитыми сливками. Приятного аппетита!