В глубокой миске смешайте сухие компоненты - муку, дрожжи, сахар и соль - и хорошо перемешайте лопаткой.

Добавьте тёплую кипячёную воду и оливковое масло. Вымесите тесто руками до однородности, чтобы оно перестало прилипать к рукам.

Скатайте тесто в шарик, накройте полотенцем и оставьте на 1,5-2 часа в тёплом месте.

Подошедшее тесто выложите на присыпанный мукой стол и разделите на 3 части. Каждую раскатайте в довольно тонкий пласт и скатайте рулетом, каждый раз слегка натягивая, - рулет должен получиться плотным.

Присыпьте рулеты мукой. Возьмите ножницы и, держа их под углом примерно 45°, надрежьте хлеб на ломтики почти до конца. Кусочки раздвиньте в противоположные стороны друг от друга.

Переложите багеты на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и оставьте на расстойку ещё на 30-40 минут.

Разогрейте духовку до 210 °C и выпекайте хлеб около 30 минут до золотистого цвета.

Готовые багеты достаньте и остудите под полотенцем. Приятного аппетита!