У чашу просійте борошно з сіллю, поруба́йте шматочками холодне вершкове масло і розітріть його з борошном руками або ножем.

Додайте холодну воду і замісіть тісто. Розкачайте і розподіліть по формі, зробивши бортики 1,5-2 см, приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Відваріть яйця круто, охолодіть, очистіть і розріжте кожне на 3 частини так, щоб було видно жовток.

У миску відправте сирі яйця та сметану, додайте сіль і мускатний горіх та збийте віночком до однорідності.

Дістаньте форму з тістом, на дно викладіть шпинат, залийте сметанною заливкою і розподіліть зверху шматочки відварних яєць.

Випікайте в розігрітій до 180-190 °C духовці 30-35 хвилин.

Готовий пиріг повністю остудіть і подавайте.