Просійте борошно на стіл і перемішайте з розпушувачем. Зробіть колодязь у центрі і налийте туди олію.

Поступово вливайте теплу воду, одночасно замішуючи тісто. Місіть до однорідності близько 5 хвилин - тісто має бути м'яким і еластичним.

Скатайте тісто в кулю, присипте борошном, накрийте рушником і залиште на столі на 35 хвилин.

Поки тісто відпочиває, приготуйте картопляне пюре і засмажте цибулю на сковороді до золотистого кольору.

Тонко розкачайте тісто, виріжте кружки за допомогою келиха, начиніть пюре і защипніть боки.

Готові вареники перед варінням підморозьте в морозильній камері хвилин на 10.

Варіть у киплячій воді 4-5 хвилин, дістаньте і додайте цибулеву засмажку - і можна їсти. Смачного, з любов'ю - Аріадна!