Змішайте борошно і какао. В окремій мисці збийте білки в пишну піну, постійно підсипаючи цукор по 1 столовій ложці.

Продовжуючи збивати, введіть по одному жовтки. Щойно вийде пишна маса, вимкніть міксер, всипте сухі інгредієнти і акуратно перемішайте лопаткою.

Вилийте тісто у форму, на дно якої заздалегідь укладено коло з пергаментного паперу. Випікайте бісквіт у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.

Готовий бісквіт остудіть, дістаньте з форми і розріжте на дві частини.

Вишню (у мене з морозильної камери, без кісточок) обдайте окропом, засипте цукром і відправте на плиту. Проваріть, зніміть і остудіть.

Пластини желатину залийте холодною водою і залиште хвилин на 10, щоб набрякли.

У глибокій мисці добре перемішайте віночком сметану, вишневий сік і цукор.

Дістаньте желатин, віджміть руками, перекладіть у жаротривку миску і розпустіть на маленькому вогні або водяній бані, не доводячи до кипіння.

Влийте розпущений желатин до сметанної суміші і добре перемішайте - можна навіть міксером.

Нижню половину бісквіта поверніть у форму. Зверху викладіть ягоди вишні.

Вилийте желейну масу, залиште хвилин на 20, потім накрийте другим коржем. Приберіть торт у холодильник на 2-3 години.

У мисці змішайте цукор, какао і воду. Поставте на маленький вогонь і мішайте до розчинення цукру. Як закипить - проваріть ще хвилину, зніміть і остудіть.

Дайте глазурі трохи загуснути, вилийте на торт і розрівняйте ножем - вийде як помадка. Приберіть торт у холодильник, краще на ніч. Смачного!