Порубайте холодне вершкове масло з просіяним борошном і сіллю в крихту. Влийте холодну воду з оцтом і замісіть тісто. Щойно воно збереться, скачайте в кульку, загорніть у плівку і приберіть у холодильник на 1 годину.

Вершкове масло для крему заздалегідь дістаньте з холодильника - воно має бути кімнатної температури. Молоко поставте гріти на плиту.

Яйця злегка збийте з цукром і крохмалем, щоб не було грудочок. Щойно молоко нагріється, влийте в нього суміш, постійно помішуючи, і варіть на невеликому вогні 7-10 хвилин до загустіння, безперервно мішаючи віночком або дерев'яною лопаткою.

Готовий крем перелийте в широку ємність і охолодіть. У майже охолоджений крем введіть нарізане шматочками вершкове масло і збийте віночком, потім охолодіть повністю.

Полуницю перетворіть на пюре блендером і вмішайте лопаткою в охолоджений крем. Приберіть крем у холодильник, поки печуться коржі.

Тісто розділіть на 8 частин. Кожну тонко розкачайте на пергаменті, виріжте коло за допомогою тарілки, наколіть виделкою. Обрізки залиште на крихту.

Випікайте коржі в розігрітій до 200 °C духовці по 5-7 хвилин.

Промажте всі коржі кремом, верх посипте крихтою із запечених обрізків.

Приберіть торт у холодильник на ніч, щоб коржі просочилися. Смачного!