За 2-3 години до варіння переберіть горох, добре промийте під проточною водою, залийте окропом і лишіть під кришкою.

Злийте воду з гороху і відправте його в каструлю з 2 літрами окропу. Воду не соліть.

Варіть близько години на маленькому вогні, знімаючи білу піну.

Овочі почистіть, моркву натріть на тертці, цибулю і грудинку наріжте. Обсмажте на сковороді цибулю з морквою до золотистого кольору, додайте грудинку і смажте ще 5-7 хвилин.

Перекладіть засмажку в суп і доваріть до повної готовності гороху. Наприкінці посоліть і додайте спеції до смаку.

Розлийте суп по тарілках, додайте зелень і сухарики.