Замісіть тісто з вечора - йому потрібно бродити не менше 12-18 годин. Сухі інгредієнти змішайте в мисці, влийте холодну воду і перемішайте виделкою або віночком. Закрийте миску плівкою і залиште в кімнаті на зазначений час.

Ось так тісто підходить через 12 годин.

Добре присипте стіл борошном, викладіть тісто і розтягніть його в прямокутний пласт, підпилюючи борошном зверху.

Складіть тісто: спочатку від себе до середини, потім до себе - вийде рулет.

Розріжте рулет навпіл. Заготовки залиште на столі ще на 40 хвилин під рушником, щоб підійшли.

Розігрійте духовку до 250 °C і обов'язково поставте вниз миску з водою для пари. Перенесіть заготовки на присипане борошном деко, розтягуючи кожну руками в довгий багет.

Випікайте хліб 30 хвилин, потім дістаньте і остудіть на ґратах. Смачного!