Go Back
Салат с кабачками на зиму

Салат із кабачків зимовий

Зимовий салат із кабачків, молодої моркви, цибулі й петрушки в оцтовому маринаді «на око» - овочі маринуються у власному соку і закочуються в банки.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Маринування 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 2 банки (приблизно)
Course: Консервація
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • кабачки свіжі
  • морква молода
  • петрушка кучерява
  • цибуля ріпчаста
  • оцет до смаку
  • сіль до смаку
  • цукор до смаку
  • вода

Method
 

  1. Усі овочі помийте і наріжте, кому як подобається. Перемішайте.
  2. Додайте оцет із водичкою, сіль і цукор до смаку.
  3. Залиште на пару годин, щоб овочі пустили сік і промаринувалися.
  4. Розподіліть салат по банках до верху і залийте маринадом, що залишився.
  5. Стерилізуйте банки в киплячій воді по 15 хвилин і закатайте.
  6. Дайте закаткам повністю охолонути і приберіть у льох. Гарних заготовок!

Notes

Точної рецептури немає - кількість овочів і маринад робляться на око, під свій смак.