Поставте опару: у тепле молоко додайте ложку цукру і всипте дріжджі. Залиште на 15-20 хвилин, поки опара не запузириться і не виросте шапкою.

В окремій мисці віночком розітріть цукор з маргарином, додайте яйце і перемішайте. Влийте опару, всипте борошно із сіллю і замісіть тісто.

Приберіть тісто на 2 години в тепле місце, щоб воно добре підійшло.

Поки підходить тісто, зваріть макову начинку: у сотейнику нагрійте молоко з цукром, всипте мак і проваріть 7-10 хвилин. Вимкніть і покладіть шматочок вершкового масла. Пробийте начинку блендером, щоб мак не хрумтів.

Підійшле тісто обімніть і розкачайте в прямокутний пласт. Викладіть і розподіліть по ньому начинку.

Загорніть рулетом, добре защипніть краї і прокачайте. Змажте збовтаним жовтком і за бажанням присипте маком. Залиште на 30 хвилин для вистоювання.

Випікайте в розігрітій до 190-200 °C духовці 25-30 хвилин.

Готовий рулет охолодіть. Смачного!