Зробіть опару: у миску відправте тепле молоко, дріжджі й цукор, розмішайте і залиште на 10-15 хвилин, поки дріжджі не запузиряться і не підніметься шапка.

Просійте в опару 250 г борошна, додайте сіль, ванілін, збовтане яйце і розм'якшене вершкове масло. Перемішайте ложкою, потім поступово підсипайте решту борошна і замісіть тісто.

Скачайте тісто в кулю і приберіть у тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно добре підійшло.

Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і розкачайте у пласт завтовшки 1 см. Склянкою діаметром 8 см виріжте кружечки, накрийте плівкою і залиште на розстойку ще на годину.

Добре розігрійте олію в каструлі й обсмажте пончики з двох боків до рум'яного кольору. Викладіть на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир, і повністю охолодіть.

Охолоджені пончики начиніть вареним згущеним молоком, присипте цукровою пудрою - і можна їсти!