На гарячу водяну баню поставте миску з усіма інгредієнтами для коржів, крім борошна. Постійно помішуючи, повністю розчиніть суміш - вона стане трохи пишнішою.

Частинами всипте 300 г борошна і віночком розітріть тісто до гладкості, без грудочок. Зніміть миску з бані, викладіть тісто на присипаний борошном стіл і дайте охолонути до теплого. Підсипаючи борошно, замісіть еластичне піддатливе тісто, як на медові пряники.

Повністю охололе тісто розділіть на 6 частин. Кожну тонко розкачайте на присипаному борошном пергаменті та виріжте коло дном від рознімної форми. Обрізки збережіть для крихти.

Випікайте коржі в розігрітій до 200 °C духовці 6-10 хвилин - вони печуться дуже швидко. Дістаньте і остудіть прямо на папері, коржі відходять чудово.

Приготуйте білковий крем на італійській мерензі. Рясно перемастіть коржі кремом, а боки обсипте медовою крихтою з обрізків і одного коржа.

Верх прикрасьте за бажанням, наприклад розтопленим шоколадом.

Дайте торту пару годин постояти в холодильнику для просочення. Смачного!