Замочіть агар-агар у 300 мл холодної води. Краще одразу в місткому сотейнику - не менш ніж на літр.

Приготуйте пюре: абрикоси покладіть у каструлю, всипте 200 грамів цукру та прогрійте до розчинення цукру. Збийте блендером і протріть крізь сито. Відміряйте 500 грамів готового пюре (з вичавків і решток можна зварити компот).

Сотейник із замоченим агаром поставте на маленький вогонь, доведіть до кипіння та проваріть ще кілька хвилин. Зніміть з плити, влийте агар у фруктове пюре, всипте решту 100 грамів цукру й добре перемішайте вінчиком.

Поверніть масу на плиту, доведіть до кипіння та швидко розлийте по формах - краще силіконових. Залиште на столі до охолодження, потім поставте в холодильник на 1 годину.

Готовий мармелад розріжте на шматочки та за бажанням обваляйте в цукрі. А можна ласувати й так, особливо якщо є фігурні силіконові формочки. Смачного!