Тісто розморожуємо. Шпинат за потреби розморожуємо, свіжий - нарізаємо.

До шпинату натираємо плавлений сирок і перемішуємо - начинка готова.

Тісто розправляємо і розрізаємо на сектори-трикутники, на широку частину викладаємо начинку і закручуємо в круасан.

Заготовки розподіляємо на деці, змазуємо жовтком і присипаємо кунжутом.

Залишаємо круасани в теплому місці приблизно на годину.

Випікаємо в розігрітій до 180-190 °C духовці 25 хвилин, готові круасани остуджуємо.